الحلويات الشرقية

الحلويات الشرقية

تعرف على أنواع الحلويات الشرقية

الحلوى الشرقية هي ألذ حلويات التي يمكن أن تتذوقها في العالم، لها طعم يجذبك لا تستطيع التوقف عن تناولها إلا إذا كنت ممن يهتمون بإنقاص وزنهم، بالإضافة إلى أنها لها قيمة غذائية عالية، حيث إن مكونتها طبيعية ومختلفة، منها  البسبوسة، وأم على، والكنافة، والقطائف، والزلابية وغيرها من الحلويات اللذيذة والشهية، وفي اليوم العالمي للحلويات تعرف على أصل الحلويات الشرقية.

 

الكنافة

يعود أصل الكنافة إلى العصر الأموي، فقد ظل الطاهي الخاص للخليفة معاوية يفكر في تقديم طبق غني يساعد الخليفة على الصيام شهر رمضان، بناء على طلبه، حتى استقر الطاهي على تلك العجينة المقطعة طوليًا بمنتهى الرقة.

الكنافة أو القطايف (في الجزائر وتونس) هي حلوى تتكون من خيوط عجين، يضاف إليها السمن والسكر والمكسرات. … كما تُقَدَّم الكنافة في جميع الحفلات والمناسبات، كالأعراس …

 

الكنافة النابلسية

الكنافة النابلسية نوع من الحلويات الشرقية تشتهر بصناعتها مدينة نابلس الفلسطينية وهي حلوى لذيذة من الحلويات التي تؤكل في بلاد الشام وهذه الحلوى لها رواج كبير بين العرب كما أن كثيراً من النابلسية الأغنياء يقومون بافتتاح سلسلة محلات حول العالم للكنافة النابلسية والحلويات الشرقية وخاصة في الدول العربية، وهي مشهورة جداً في فلسطين …

 

الكعك

الكيك عبارة عن كعكة مصنوعة من الدقيق والسكر والمكونات الأخرى ، وعادةً ما يتم خبزها. في أقدم أشكالها ، كانت الكعك تعديلات على الخبز ، لكن الكعك يغطي الآن مجموعة واسعة من المستحضرات التي يمكن أن تكون بسيطة أو معقدة ، والتي تشارك الميزات مع الحلويات مثل المعجنات والحلويات والحلويات والفطائر.

 

البسبوسة

عشقها المصريون فأتقنوها وسارت أهم حلوى لديهم، ويرجع أصل البسبوسة إلى الدولة العثمانية حيث اشتهرت بالبراعة فى صنع الحلويات ونقلها للبلاد المختلفة، ويرجع سبب تسميتها إلى طريقة عملها التى تعتمد فقط على “بس” السميد مع السمن وهى الطريقة السهلة التى جعلت المصريون يقبلون على عملها.

 

المعمول

المعمول أو كعك بعجوة أو كعك العيد، هو نوع من الحلويات الشعبية المشهورة في المنطقة العربية، وهو من الحلويات الشرقية وخاصة في لبنان وسوريا والأردن والسعودية وفلسطين والعراق ومصر. يتم عادة حشوها بالتمر أو المكسرات كالجوز (عين الجمل) أو الفستق الحلبي أو الحلقوم. ويعد أحد أهم مظاهر الاحتفال والفرح المصاحبة لعيد الفطر المبارك، ويتم تحضيره عادة خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان. في بعض البلدان كالسعودية، يتم تحضير المعمول في عيد الأضحى المبارك. وقد تضاربت الأراء واختلفت حول مسميات المعمول أو كعك العيد، فهو يعرف باسم الكعك لدى عامة المصريين، فيما يسميه الفلاحون في ريف مصر كعك، ويسميه الخليجيون المعمول.

 

أم علي

يعود أصل “أم على ” إلى العصر المملوكى، هذه قصة من التراث عن أصلها تقول إن “أم علي” هى الزوجة الثانية لعز الدين أيبك أول سلاطين المماليك بعد انتهاء حكم الأيوبيين، الذي كان متزوجًا من شجرة الدر، وبعد أن تزوج زوجته التى أنجب منها ابنه على، وقتل عز الدين أيبك، قررت ضرتها “أم على” أن تدبر لها مكيدة وتنصب ابنها “علي” سلطاناً على البلاد بقتل شجرة الدر، وقررت الاحتفال بذلك فخلطت الدقيق والسكر والسمن والرقائق وسوتها في اللبن ووزعتها بمناسبة موت شجرة الدر وتنصيب ابنها سلطاناً على البلاد ومن هنا جاءت تسمية “أم على”.

 

الأرز واللبن

ظهر أول طبق من الأرز واللبن فى عصر الدولة الأموية، حيث طلب يزيد ابن المهلب بن أبى صفرة من الخدم صناعة حلوى خاصة له، فصنعوا الأرز باللبن وأسموه “المهلبية”، ويشتهر هذا الطبق بين جميع دول العربية وتعد من أشهى الحلويات بها.

 

البقلاوة

 

البَقلاَوَة أو الجلاش (بالتركية: Baklava)‏  من الحلويات الشرقية هِي مُعَجَّنَات مُحلاة تَتكون من طَبَقات رقيقة من العجين وتُحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبي وتُحلى بسكب القطر …

 

الزلابية

أغلب الروايات حول أصل الطبق اللذيذ تؤكد أن أصلها يوناني واسمها الحقيقي هو “لوكوماديس” حيث إنها تحظى بشعبية كبيرة في اليونان خاصة مع الآيس كريم، وقد اشتهرت في مصر في محافظتى الإسكندرية وبورسعيد نظرًا لتواجد اليونانيين بكثره هناك في زمن سابق.

 

بلح الشام

بلح الشام هي تحلية مقلية من الحلويات الشرقية توجد في تركيا والمأكولات الإقليمية للإمبراطورية العثمانية السابقة. إنه عجين مقلي منقوع في شراب ، على غرار الجلابية والشوروس. إنه مصنوع من قطعة من العجين الخالي من الخميرة مع إعطاء شكل بيضاوي صغير مع تلال على طوله باستخدام كيس المعجنات أو مكبس البسكويت مع قطعة نهائية مناسبة.

 

حلاوة الجبن

 

حلاوة الجبن حلوى تقليدية  من الحلويات الشرقية تشتهر في سوريا، تصنع من الجبن، والسميد، السكر، وماء الزهر، وتأخذ في النهاية شكل شرائح طرية وحلوة الطعم، وتقدم محشية بالقشطة أو سادة بدون حشوة وتزين بالبوظة والمكسرات. يعود منشأها إلى مدينة حماة في سوريا، وانتقلت منها إلى عموم سوريا وفيما بعد اشتهرت بها حمص ولكن تعتبر حماة هي الأولى في صناعتها.

 

القطائف

تعود أصل القطائف إلى العصر الفاطمي حيث إنها تقدم محشوة والمكسرات، والجبنة، والكستر، والكريمة، وبعد التسوية تسقي بشراب العسل مما يضفى عليها طعمًا لذيذًا لا يقاوم وخاصة في شهر رمضان الكريم.

 

رموش الست

تعود أصلها لبلاد الشام والعراق، ثم انتقلت إلى المصريين واتقنوا صنعها، وتعود تسميتها إلى أيام الحاكم بربر آغا حاكم طرابلس بسوريا، حيث اشتهر بإقامة الحفلات والولائم وتقديم أشهى الحلويات، وفى ذات مرة من حفلاته كان يحضرها العديد من السيدات من علية القوم، وكان موجود أيضاً مجموعة من الظرفاء، وقدم للحضور حلوى على شكل “زند”، فاقترح أحد الظرفاء على بربر آغا أن تسمى هذه الحلوى بـ “رموش الست”.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Main Menu

Link partner: gaspol168 sky77 koko303 zeus138 luxury111 bos88 bro138 batman138 luxury333 roma77 ligaciputra qqnusa qqmacan gas138 bola88 indobet slot5000 ligaplay88